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来源:浏阳家居装修网 发布时间:2020-04-05

莲藕丸怎样做好吃四种方法教你做出美味

吃过藕丸子的人应该是很多的,而且很多人也是挺喜欢吃藕丸子的,与此同时,关于藕丸子的做法大全也是很多的。藕丸子其实就是用藕和面粉做成的一种面粉丸子,在某种程度上来讲和人们平时吃的菜丸子其实是差不多的,只是食材方面有所不同而已,至于做法和其他方面,一般都是很类似的。

做法1

材料:

老藕一段,胡萝卜一个,鸡蛋两个,面粉小半碗,生姜,大蒜,盐,味精,胡椒粉,辣椒酱,葱花。

做法:

1、将洗净去皮的藕,胡萝卜,生姜,大蒜用刨子刨成泥状,需用老藕,嫩的藕水份太多,生姜和大蒜不需要太多,一点点调下味便可。

2、将众多的泥装入一个大碗,加入鸡蛋和面粉,然后加入盐,味精,胡椒粉,搅匀待用。

3、锅中加小半锅油,烧至七分热调成中小火,然后把搅匀的泥做成核桃大小的丸子下锅炸,炸至表面金黄时捞出控油,然后装盘。

这时就可以吃了,也可以在锅里加开水和酱油,辣椒酱,将丸子在锅里过一下再装盘,洒上葱花,味道也不错。

建议:可在盘中放入几片开水里浸过的青菜叶,再将丸子装盘,绝对很有食欲。

做法2

材料:藕400克、肉馅适量、虾米少量、香葱末少量、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适当、蒜茸、姜末、葱末适当、酱油1小匙。

做法:

1、将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥;

2、将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用;

3、把做好的丸子分成两部分,可以一半清蒸,一半红烧;

4、将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右便可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用;

5、红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少量开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘便可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子。

做法3

原料:藕400克,五花肉馅300克,海虾150克

制作:五花肉馅加水100克,盐,味精,鸡粉,十三香适量搅匀上劲。藕去皮蒸熟,切米粒状加入肉馅内搅匀锅内下色拉油1500克烧至5成热时,将肉馅挤成大小均匀的丸子入油内泡熟捞出沙锅坐小火下少量色拉油,爆香葱姜,加入适当的高汤,蚝油,生抽,烧开放进丸子,加入适当的盐,味精,鸡粉调味,小火煲15分钟后加入海虾,烧至海虾成熟即可。上桌前撒香菜末便可.

做法4

标签:莲藕丸怎么做

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